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IL LOCALE
E' il risultato di un accurato restauro conservativo di un'antica grotta, che, per la sua esposizione e per la temperatura costante degli ambienti,
è stata utilizzata fino ad alcuni anni fa per la stagionatura dei formaggi, al servizio di una rinomatissima salumeria di Matera, non più in attività.
Vi si accede sia da Via delle Beccherie 49 attraverso una scala a chiocciola ricavata direttamente nella roccia, sia da Vico Commercio 12,
cioè percorrendo un tipico vicoletto dei Sassi poco più avanti sulla destra, che vi porterà esattamente alla parte opposta.
Il primo ingresso si trova proprio dov'era l'antica PORTA PEPICE.
Rappresenta la parte ipogea di antichi palazzi, cioè quella parte importante delle costruzioni di una volta utilizzata come deposito di attrezzi,
ma anche come luogo destinato alla conservazione delle derrate alimentari e del vino. In moltissimi casi, sono ancora ben visibili le cisterne per la raccolta delle acque,
scavate nella roccia, molto importanti nella storia e nello sviluppo di questo insediamento urbano.
In altri casi, ambienti simili venivano utilizzati anche come frantoi oleari e cantine.
IL RISTORANTE
E' un locale tipico dei Sassi di Matera, una caratteristica grotta al cui interno si sviluppano armoniosamente,
fra sinuosi archi in tufo, due accoglienti ed appartate salette, oltre ad un ampia sala scavata nella roccia,
presentando un ambiente unico e suggestivo che riesce a trasmettere all'ospite il fascino di un'atmosfera dimenticata.
Ogni suo angolo ha una luce ed una prospettiva particolare e ciò vi trasmetterà la sensazione di essere contemporaneamente in tanti luoghi diversi.
Può ospitare fino a 60/70 persone.
LA CUCINA
Queste piacevoli sensazioni vi seguiranno anche a tavola, perché vi presenteremo i migliori prodotti tipici,
scelti rigorosamente fra le aziende del nostro territorio, dopo una minuziosa selezione fra i formaggi, i salumi i vini e gli
oli extra-vergine di oliva più genuini.
Qui ritroverete il sapore delle antiche ricette, il gusto degli ortaggi, dei legumi, della verdura, della pasta fatta in casa e degli intingoli di una volta,
preparati con cura e nel rispetto della tradizione.
Nella gestione quotidiana e nelle prelibatezze gastronomiche sarà sempre presente un ingrediente: LA SEMPLICITA'.
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